길고 건강한 삶의 비결? 적게 먹어라

길고 건강한 삶의 비결? 적게 먹어라

Alex Riley

일부 과학 연구에 따르면 매일 소비하는 칼로리를 영구적으로 줄이면 미래의 삶에 큰 영향을 줄 수 있습니다.

BBC Future는 현재 유행성 질병 을 탐색하는 데 도움이되는 심층적이고 엄격한 이야기를 제공 하지만, 이것이 여러분이 읽고 싶은 전부는 아니라는 것을 알고 있습니다. 이제 우리는 당신이 탈출하는 데 도움이되는 시리즈를 헌정하고 있습니다. Lockdown Longreads 에서 지난 3 년 동안 가장 인기있는 기능을 다시 방문 할 것 입니다.  

세계 최대 우주 임무 에 대한 이야기부터 고양이가 실제로 우리를 사랑 하는지에 대한 진실 , 불법 어부를 법무부 로 데려 가기위한 서사시 사냥, 오랜 기간 동안 제 2 차 세계 대전 탱크를 부활 시키는 작은 팀까지 모든 것을 찾을 수 있습니다. . 당신이 찾을 수없는 것은 당신이 알고있는 것에 대한 언급입니다. 즐겨.

그리 멀지 않은 미래에 식당에서 남자와 여자가 ​​첫 데이트를합니다. 초기 신경이 가라 앉은 후 모든 것이 잘 진행됩니다.

그는 33 세의 나이로 대부분 그 기간 동안 독신 생활을했으며, 언급하지는 않았지만 정착하고 가족을 찾는다는 것을 알고 있습니다. 여자는 그녀가 52 세이고, 결혼했고, 이혼했으며, 20 대 초반에 자녀가 있다고 대답했다. 그는 전혀 몰랐다 – 그녀는 그의 나이보다 젊어 보였다.

이것은 미국 국립 노화 연구소 (NIA)의 Julie Mattison의 꿈입니다. 그녀는 매년 연대기 시대가 똑딱 거리는시기를 계획하지만, 생물학적 나이는 다른 타이머로 설정 될 수 있는데, 노인이 지금하는 일을 의미하지는 않습니다.

그것은 널리 퍼져있는 것처럼 들리지만, 의학 발전과 건강한 삶의 개선 덕분에 우리 사회는 이미 그 목표를 향해 큰 진전을 이루었습니다. 예를 들어, 2014 년 미국 건강 인터뷰 조사에 따르면 50 세에서 64 세 사이의 16 %의 사람들이 매일 만성 질환을 앓고 있다고합니다. 30 년 전에이 숫자는 23 %였습니다. 다시 말해, 수명이 길어질뿐만 아니라 "건강 수명"이 길어지고 후자가 훨씬 더 가볍다는 것이 입증되었습니다. 1961 년 제 1 차 백악관 회의에서 발표 된 존 F 케네디 (John F Kennedy)의 연설을 역설하고 업데이트하기 위해, 인생은 몇 년이 아니라 인생에 추가 될 수 있습니다.

수명은 수명보다 훨씬 가단하다는 것이 입증되었습니다  

그렇다면 삶의 길이와 질을 더욱 향상 시키려면 어떻게해야합니까? 전세계의 연구원들은 다양한 아이디어를 추구하고 있습니다그러나 Mattison과 동료들에게 대답은 간단한 식단 변화입니다. 그들은 더 나은 노년기의 열쇠는“칼로리 제한”이라는 접근법을 통해 우리 접시에있는 음식의 양을 줄이는 것이 될 수 있다고 생각합니다. 이 음식은 때때로 지방이 많은 음식을 줄이는 것보다 더 나아갑니다. 부분 크기를 영구적으로 점진적이고 신중하게 줄입니다. 1930 년대 초 이래로 하루에 소비되는 음식량의 30 % 감소는 벌레, 파리, 쥐, 생쥐 및 원숭이의 더 길고 활동적인 생활과 관련이있었습니다. 동물의 왕국 전체에서, 즉 칼로리 제한은 삶의 파괴에 대한 최선의 치료법으로 입증되었습니다. 그리고 인간이 얻는 것만 큼 많은 것이 가능합니다.

고 칼로리 음식은 오늘날 피하기 어려울 수 있습니다 (크레딧 : 게티 이미지)

사람이 먹는 것이 그들의 건강에 영향을 미친다는 생각은 의심 할 여지없이 오늘날 남아있는 역사적인 기록보다 우선합니다. 그러나 모든 과학 분야의 경우와 마찬가지로 첫 번째 자세한 설명은 고대 그리스에서 나왔습니다. 질병을 주장한 최초의 의사 중 한 명인 히포크라테스는 초자연적이지 않은 자연적 질병으로 많은 질병이 폭식과 관련이 있음을 관찰했습니다. 비만인 그리스인은 날씬한 그리스인보다 젊게 죽는 경향이 있었으며 파피루스에 기록되어있었습니다.

이 과학의 진원지에서 확산 된이 아이디어는 수세기에 걸쳐 채택되고 채택되었습니다. 그리고 15 세기 말 이탈리아 베네치아 근처의 작은 마을에서 온 귀족이었던 알비제 코나로 (Alvise Cornaro)는 머리와 자신에 대한 지혜를 돌렸다.

방종이 해로울 경우식이 요법이 도움이 될 것입니까? 최근의 추정에 따르면 40 세인 Cornaro는 하루에 350g (12oz)의 음식을 대략 1000 칼로리 섭취했습니다. 그는 빵, panatela 또는 국물과 계란을 먹었습니다. 고기를 위해 그는 송아지 고기, 염소, 소고기, 파트 리지, 아구창 및 가금류를 선택했습니다. 그는 지역 강에서 잡은 물고기를 샀다.

코나로는 양이 제한되어 있지만 다양하지는 않지만 40 년이 지난 후 그의 죽음까지“완벽한 건강”을 달성했다고 주장했다. 나이가 들어서 자신의 생년월일을 바꾸어 98 세에 도달했다고 주장했지만, 그가 죽었을 때 84 세였던 것으로 생각됩니다. 여전히 16 세기에 인상적인 업적, 50 세 또는 60 세가 노인으로 여겨지는시기 . 1591 년에 그의 손자는 식습관의 제한을 주류로 끌어 올리고 노화 자체를 재정 의하여“깨끗한 삶에 관한 담론”이라는 제목의 사후 3 권을 발표했다.

Carnaro는 인생의 저녁 시간에 건강을 한층 더 향상시키면서 노인들의 정신 능력을 충분히 활용하여 수십 년 동안 축적 된 지식을 활용할 수있을 것이라고 주장했다. 그의 식단으로 아름다움은 젊지 않고 노인이되었습니다.

장수 시험

코나로는 흥미로운 사람 이었지만 그의 연구 결과는 과학의 어떤 분야에서도 사실로 간주되어서는 안됩니다. 비록 그가 자신의 말에 충실하고 거의 반세기 동안 건강에 좋지 않은 고통을 겪지 않았더라도, 그것은 아마도 인간 전체를 대표하지 않는 하나의 사례 연구였습니다.

그러나 1935 년에 흰쥐를 대상으로 한 기초 연구 이후, 30-50 % 사이의식이 제한은 수명을 연장하여 연령 관련 장애 및 질병으로 인한 사망을 지연시키는 것으로 나타났습니다. 물론 쥐나 다른 실험실 유기체에 효과가있는 것은 인간에게는 효과가 없을 수도 있습니다.

그것은 분명하게 들릴지 모르지만, 당신이 당신의 트롤리에 넣기로 선택한 것은 당신의 삶의 길이와 질에 중대한 영향을 미칠 수 있습니다 (크레딧 : 게티 이미지)

초기 성인부터 사망에 이르기까지 인간을 따르는 장기 시험은 드문 일입니다. Mattison은“저는 장수에 대한 인간의 연구가 자금을 지원하는 연구 프로그램이 될 수있는 것으로 보지 않습니다. "40 세에서 50 세에 사람을 시작하더라도 40 년에서 50 년 정도 더 연구하고 있습니다." 또한 그녀는 운동, 흡연, 의학적 치료, 정신 건강과 같은 외부 요인이 우리의 사회적, 문화적으로 복잡한 종에게는 시험의 최종 결과에 거의 영향을 미치지 않도록 보장합니다.

1980 년대 후반, 두 개의 독립적 인 장기 시험 (NIA와 위스콘신 대학교의 다른 하나)이 붉은 털 원숭이의 칼로리 제한과 노화를 연구하기 위해 설립 된 이유입니다. 우리는 DNA의 93 %를이 영장류와 공유 할뿐만 아니라 같은 방식으로 노화합니다.

천천히, 중년 (Rhesus 원숭이에서 약 15 년)이 지나면 등이 직감하기 시작하고 피부와 근육이 처지기 시작하며 여전히 자라는 곳에서는 머리카락이 생강 같은 갈색에서 회색으로 변합니다. 유사점은 더 깊어집니다. 이 영장류에서 암, 당뇨병 및 심장병의 발생은 나이에 따라 빈도와 심각성이 증가합니다. 위스콘신 대학 (University of Wisconsin)의 지질 학자 로잘린 앤더슨 (Rozalyn Anderson)은“이들은 노화를 연구하기에 훌륭한 모델이다. 

셔먼은 자신의 종에 대한 평균 수명보다 거의 20 년이 더 오래된 기록 된 붉은 털 원숭이입니다  

그리고 그들은 통제하기 쉽습니다. 특별히 만든 비스킷을 먹인 위스콘신 대학교 (University of Wisconsin)의 76 마리 원숭이와 NIA의 121 마리의식이는 나이, 몸무게 및 자연 식욕에 맞춰져 있습니다. 모든 원숭이는 몸이 갈망하는 모든 영양소와 미네랄을 섭취합니다. 칼로리 제한 (또는 CR) 그룹 인 원숭이의 절반은 30 % 더 적게 먹습니다.

그들은 영양 실조 나 굶주림과는 거리가 멀다. NIA의 43 세 원숭이 셔먼을 데리고 가십시오. 매디슨은 16 세인 1987 년에식이 요법을 시행 한 이래 셔먼은 자신의 종에서 잘 알려진 기아의 명백한 징후를 보이지 않았다고 말했다.

더 엄격하고 저칼로리식이 요법을받은 붉은 털 원숭이는 더 오래 살았습니다

셔먼은 자신의 종에 대한 평균 수명보다 거의 20 년이 더 오래된 기록 된 붉은 털 원숭이입니다. 어린 원숭이들이 질병을 앓고 죽어 가면서 나이가 들지 않는 것 같았습니다. 심지어 30 대까지도 그는 오래된 원숭이로 여겨졌지만 마치 원숭이처럼 보거나 행동하지 않았습니다. 

NIA에있는 그의 실험 부대의 나머지도 마찬가지입니다. Mattison은“우리는 CR 그룹에서 당뇨병 발생률이 낮고 암 발생률이 낮습니다. 2009 년 위스콘신 대학교 시험에서도 비슷한 결과가 나왔습니다.

CR식이 원숭이는 표준식이 요법을받은 원숭이보다 모발이 많고 처짐이 적고 갈색 대신 갈색으로 눈에 띄게 젊었을뿐만 아니라 병리학이없는 내면에서도 더 건강해졌습니다. 일반적인 장 선암과 같은 암은 50 % 이상 감소했습니다. 심장병의 위험도 비슷하게 반감되었습니다. 그리고 임의의 자유 중 11 개 (라틴어로는“즐거움으로”) 원숭이가 당뇨병을 발달 시켰고 5 명이 당뇨병 전증이라는 징후를 보였지만 혈당 조절은 모든 CR 원숭이에서 건강 해 보였습니다. 그들에게 당뇨병은 문제가되지 않았습니다.   

전체적으로 CR 그룹의 원숭이 중 13 %만이 20 년 동안 연령 관련 원인으로 사망했습니다. 에서 수의의 그룹, 37 %는 많은으로, 거의 세 번 죽었다. 2014 년 위스콘신 대학의 업데이트 연구에서이 비율은 안정적으로 유지되었습니다.

결과는 노화 자체가 임상 적 개입 및 치료의 합리적인 목표임을 보여줍니다 – Rozalyn Anderson  

앤더슨은“우리는 영장류에서 노화가 조작 될 수 있음을 증명했습니다. “명확하지만 개념적으로는 매우 중요하기 때문에 일종의 광택을 얻습니다. 이는 노화 자체가 임상 적 개입 및 치료의 합리적인 목표임을 의미합니다.”

즉, 노화가 지연 될 수 있다면, 다시 말해서 노화와 관련된 모든 질병이 뒤따를 것입니다. 앤더슨은“한 번에 하나씩 질병을 겪는다고해서 사람들의 수명이 크게 연장되지는 않을 것”이라고 말했다. “모든 암을 치료하면 심혈관 질환, 치매 또는 당뇨병 관련 장애로 인한 사망을 상쇄하지 않을 것입니다. 노화 후에 가면 한 번에 로트를 상쇄 할 수 있습니다.”

칼로리 제한은식이 요법의 영구적 감소와 관련이 있습니다 (크레딧 : 게티 이미지)

덜 먹는 것이 원숭이에게 도움이되는 것처럼 보였지만 현실 세계의 사람들에게는 칼로리 제한이 훨씬 더 어려워졌습니다. 우선, 정기적으로 칼로리가 높은 식사를하는 것이 그 어느 때보 다 쉬워졌습니다. Deliveroo 및 UberEats와 같은 회사에서는 더 이상 식당으로 걸어 갈 필요가 없습니다. 그리고 두 번째, 체중 증가는 단순히 일부 사람들에게 더 자연스럽게옵니다.

앤더슨은“이러한 모든 것에는 큰 유전 적 요소가 있으며 다른 사람들이 손질을하는 것보다 일부 사람들에게는 훨씬 어려운 작업”이라고 말합니다. “우리는 모두 케이크 전체를 먹을 수 있고 아무 일도 일어나지 않는 사람을 알고 있습니다. 그리고 나서 다른 누군가가 케이크 위에 테이블을지나 다니면서 바지 크기를 늘려야합니다.”

이상적으로, 우리가 먹는 음식의 양과 유형은 체중 증가에 대한 유전 적 소인, 설탕 대사 방법, 지방 저장 방법 및 현재 과학적지도의 범위를 벗어난 기타 생리적 플럭스에 맞게 조정해야합니다. 그리고 아마도 영원히.

그러나 비만에 대한 성향은 필연적 인 것이 아니라 삶의 선택에 대한 지침으로 사용될 수 있습니다. 보스턴에있는 터프 츠 대학교 (Tufts University)의식이 과학자 인 수잔 로버츠 (Susan Roberts) 는 “저는 개인적으로 가족을 통해 비만의 유전력이 있고 유연한 형태의 칼로리 제한을 실천합니다 . "저는 BMI를 22로 유지하고 BMI가 다른 가족 구성원처럼 30 세인 경우 먹을 것의 80 %를 먹어야한다고 계산했습니다." Roberts는 어려운 일이 아니라고 강조합니다. 그녀 는 iDiet이라는 도구를 사용하여 자신의 체중 관리 프로그램에 따라 음식 섭취량 을 줄이려고 하지만 배가 고프거나 즐거움을 박탈 당하지 않도록합니다. 이것이 불가능하다면 칼로리 제한을하지 않을 것이라고 덧붙였다.

Roberts는 가족의 비만 문제를 직접 목격했을뿐만 아니라 CR의 이점을 대부분보다 잘 알고 있습니다. 그녀는 10 년 넘게 Calerie라고도 알려진 에너지 섭취 감소의 장기 효과에 대한 종합적인 평가에서 선도적 인 과학자였습니다. 2 년 동안 21 세에서 50 세 사이의 218 명의 건강한 남녀가 두 그룹으로 나뉘 었습니다. 한 사람은 평상시처럼 먹는 것이 허용되었고 (다른 사람은 무제한 ), 다른 사람은 25 % 덜 먹었습니다 (CR). 둘 다 6 개월마다 건강 검진을 받았습니다.

붉은 털 원숭이 원숭이 시험과 달리, 2 년에 걸친 검사는 CR이 연령 관련 질병을 줄이거 나 지연시키는 지 여부를 판단 할 수 없습니다. 개발 시간이 충분하지 않습니다. 그러나 Calerie의 시험은 심장 질환, 암 및 당뇨병의 초기 생물학적 징후 인 차선책을 테스트했습니다.

2015 년에 발표 된 2 년 후 결과는 매우 긍정적이었습니다. 칼로리가 제한된 사람들의 혈액에서“좋은”콜레스테롤 대“나쁜”콜레스테롤의 비율이 증가하고, 종양 형성과 관련된 분자 (종양 괴사 인자 (TNF))가 약 25 % 감소했으며 인슐린 저항성 수준이 감소했습니다. 당뇨병의 확실한 징후는 정상적인 식단을 먹는 사람들에 비해 거의 40 % 나 감소했습니다. 전반적으로 혈액의 압력이 낮아졌습니다.

이미 건강한 몸에서 상당한 건강상의 이점을 얻을 수 있지만 추가 시험이 필요합니다  

물론, 일부 혜택은 체중 감량에서 비롯 될 수 있습니다. Calerie의 초기 실험에는 비만인 사람과 25 세 이하의 건강한 체질량 지수 (BMI)를 가진 사람이 포함되었으며, 슬리밍은 확실히 무거운 참가자의 복지를 개선했을 것입니다. Roberts는“오랫동안 매우 분명한 것은 과체중이나 비만인 것이 나쁘다는 것입니다. 그녀는 이전에 연령 관련 질병으로 생각되었던 질병과 장애가 현재 비만 인구에서 발생하고 있다고 덧붙였다.

그러나 최근 결과는 저체중이거나 비만이 아닌 이미 건강한 몸에서 상당한 건강상의 이점을 얻을 수 있다고 제안했습니다. 즉, BMI가 18.5에서 25 사이에있는 사람입니다.

이러한 결과에도 불구하고, 이미 건강에 좋은 BMI를 가진 사람이 칼로리 섭취량을 줄 이도록 조언하기 전에 추가 시험의 증거가 필요합니다. (그리고식이 요법을 바꾸고 싶은 사람은 미리 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.)

노인은 질병과 질병 중 하나 일 필요는 없습니다 (크레딧 : 게티 이미지)

그동안 과학자들은 붉은 털 원숭이가 칼로리 제한이 왜 이런 영향을 미칠 수 있는지 정확히 이해하는 데 도움이되기를 바라고 있습니다. NIA와 위스콘신 대학교 (University of Wisconsin)의 연구에 따르면 약 200여 마리의 원숭이의 생명과 사망, 혈액 및 조직 샘플에 대한 30 년 간의 데이터를 통해 칼로리 제한의 블랙 박스에 빛을 비추어 노화를 지연시키는 방법을 조명하는 것이 목표입니다 .

음식이 적을수록 신진 대사가 음식의 효율을 높여야합니까? 적은 칼로리로 켜거나 끄는 노화를 조절하는 일반적인 분자 스위치가 있습니까? 아니면 우리의 삶과 죽음을 뒷받침하는 아직 알려지지 않은 메커니즘이 있습니까? 셔먼과 같은 원숭이의 중요성은 그들의 삶을 훨씬 능가합니다.

칼로리 제한은 건강을 개선하고 인생에서 얼마나 오래 지속될 수있는 가장 유망한 방법 중 하나 일 수 있습니다.

그러한 질문에 대한 답은 오래 올 수 있습니다. 앤더슨은“내가 10 명을 복제하고 우리 모두가 격렬하게 일했다면 해결할 것이라고 생각하지 않는다”고 말했다. “생물학은 엄청나게 복잡합니다.” 그것은 가치있는 일입니다. CR의 작동 방식과 다른 치료법을 사용하여 생물학의 특정 부분을 목표로 삼을 수 있습니다. 노화는 칼로리 제한없이 직접 처리 할 수 ​​있습니다. 앤더슨은“그리고 이것이 정말 황금 티켓이라고 생각합니다.

깔끔한 설명은 없지만 칼로리 제한은 건강을 개선하고 인생에서 얼마나 오래 지속될 수있는 가장 유망한 방법 중 하나입니다. Calerie의 시험에서 Roberts는“우리가 본 것 중에 칼로리 제한이 사람들에게는 효과가 없다고 생각한 것은 없었습니다. 그리고 약물 기반 치료법과 달리 가능한 부작용 목록이 많지 않습니다. “우리 사람들은 배고프지 않았고, 기분은 좋았으며, 성적 기능은 좋았습니다. 우리는 나쁜 것들을 꽤 열심히 보았지만 찾지 못했습니다.”라고 Roberts는 말합니다.

예상되는 문제 중 하나는 점진적인 체중 감량과 관련된 뼈 밀도의 약간의 감소였습니다. 그러나 예방 차원에서, 지원자들에게 시험 내내 작은 칼슘 보충제가 제공되었습니다.

이러한 유망한 결과에도 불구하고“이 [The Calerie trial]은 그 종류의 첫 번째 연구이며, 우리 중 어느 누구도 '좋아, 우리는 이것을 모든 사람들에게 추천 할 것'이라고 확신 할 것이라고 생각하지 않습니다. Roberts는 말합니다. “하지만 정말 흥미로운 전망입니다. 만성 질환의 진행을 늦추는 것은 그 누구와도 함께 살기를 원하지 않기 때문에 모든 사람이 뒤처지고 흥분 할 수있는 것이라고 생각합니다.”

Alex Riley는 독일 베를린에 거주하는 작가입니다. 그는로 짹짹  @riley__alex .